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第二篇讓我們來看一下麥當勞的行銷特點及企業文化。

 特色

 得來速 
 
大多數麥當勞快餐廳都提供櫃檯式和得來速式(drive-through的音譯,即指不下車便能夠用餐店的一種快餐服務。顧客可以駕車在門口點菜,然後繞過餐廳,在出口處取餐)兩種服務方式,同時提供室內就餐,有時也提供室外座位。 
Drive-Thru」,「Auto-Mac」,「Pay and Drive」和「McDrive」在很多國家都很出名,這些服務一般會有分開的點餐處,付款處,取餐處,雖然後兩者多數是結合一起的。在有些地區,公路幹道兩旁會設有麥大道是一種無櫃檯無座位,專為駕車人士所開設的大道,這種大道往往以得來速餐廳的簡化方式出現在鬧區等人口較密集的地帶。反之,人口較鬆散的地方就沒有drive-through的服務。亦有部份位於鬧市的麥當勞,會「Walk-Thru」取代「Drive-Thru」。

 通宵營業

 外賣速遞服務
麥當勞於2009年大力推廣其24小時外賣速遞服務,香港名為「麥麥送」(取「密密送」諧音),台灣名為「歡樂送」,中國大陸名為「麥樂送」,並起用當地著名藝人為代言人。

 

帶動贈品換購時尚 
 
麥當勞在19982000期間,曾經推出多款史努比公仔系列贈品換購,曾經成為時尚。至今,香港麥當勞仍有不時推出禮品換購優惠。

各地口號

 台灣的麥當勞廣告口號如下,
「麥當勞都是為你。」 
「歡聚歡笑每一刻。」──亞洲-大洋洲地區麥當勞口號,是「Every time a good time」的中文翻譯,由張學友主唱。 
I'm lovin' it!」,「我就喜歡」──20039月至今 主題歌由王力宏主唱 

經營策略

 以租賃為主的房地產經營策略

   麥當勞公司的收入主要來源於房地產營運收入、從加盟店收取的服務費和直營店的盈餘三部分。由於加盟者一般都沒有足夠的資金支付3萬美元的土地費用和4萬美元的建築費用,也常無力爭取貸款。麥當勞公司就負責代加盟商尋找合適的開店地址,並長期承租或購進土地和房屋,然後將店面出租給各加盟店,獲取其中的差額。這是麥當勞公司收入的主要來源。這實質是麥當勞房地產公司(為實施房地產策略而成立的公司)用各加盟店的錢買下房地產,然後再把它租給出錢的加盟店。這種房地產經營策略,實際上是把第一債權人的權利轉讓給了麥當勞房地產公司,以使它能具備從銀行取得貸款的資格。這既解決了加盟者開店的資金困難,又增加了麥當勞公司的收入,同時,通過控制房地產,更有利於麥當勞加強對受許人的管理。資料表明,至20世紀80年代中期,麥當勞的近萬家餐館中,有60%的房地產權屬於麥當勞總部,另40%是由總部出面向當地房地產主承租的。由此,房地產收入成為麥當勞的主要收入。麥當勞收入的13來自直營店,其餘來自加盟店,其中,房地產收入占這部分收入的90%。

 

相互制約、共榮共存的合作關係

麥當勞在處理總部與分店關係上非常成功,主要有三個特點:

其一是麥當勞收取的首期特許費和年金都很低,減輕了分店的負擔;其二是總部始終堅持讓利原則,把採購中得到的優惠直接轉給各特許分店;其三是麥當勞總部不通過向受許人出售設備及產品來牟取暴利(許多特許組織都通過強賣產品的方式獲得主要利潤,這就容易使總部與分店發生衝突)。

麥當勞的誠意換來了加盟者和供應商的忠誠,麥當勞與加盟者、供應商的關係是相互制約、共存共榮的合作關係。這種共存共榮的合作關係,為加盟者各顯神通創造了條件,使各加盟者營銷良策層出不窮,這又為麥當勞品牌價值的提升立了汗馬功勞。如,風靡全世界的麥當勞叔叔就是一個成功的加盟者與廣告公司創造出來、總公司啟用並推廣的,聯合廣告基金會模式也是由麥當勞加盟者創立(1996年)的、被總公司採用的。另外,加盟者對總公司的合理建議,也形成了動力,促進了麥當勞公司的改革,從而麥當勞品牌增強了市場競爭力,麥當勞公司也獲得更大的發展。


企業文化

麥當勞的經營理念可以用四個字母來代表,即QSCV

Q
(質量):為保證食品的獨特風味和新鮮感,麥當勞制定了一系列近乎苛刻的指標。所有原材料在進店之前都要接受多項質量檢查,其中牛肉餅需要接受的檢查指標達到40多個;奶漿的接貨溫度不超過4;乳酪的庫房保質期為40天,上架時間為2小時,水發洋蔥為4小時,超過這些指標就要廢棄;產品和時間牌一起放到保溫櫃中,炸薯條超過7分鐘、漢堡超過10分鐘就要扔掉。

S(服務):麥當勞提倡快捷、友善和周到的服務。麥當勞餐廳的侍應生謙恭有禮,餐廳的設備先進便捷,顧客等候的時間很短,外賣還備有各類消毒的食品包裝,乾凈方便。餐廳佈置典雅,適當擺放一些名畫奇花,播放輕鬆的樂曲,顧客在用餐之餘還能得到優美的視聽享受。有些餐廳為方便兒童,專門配備了小孩桌椅,設立了麥當勞叔叔兒童天地,甚至考慮到了為小孩換尿布問題。麥當勞餐廳備有職員名片,後面印有QSC三項評分表,每項分為好、一般和差三類,顧客可以給其打分,餐廳定期對職員的表現給予評判。

C(清潔):走進麥當勞餐廳,你會感覺到那裡的環境清新幽雅、乾凈整潔。麥當勞制定了嚴格的衛生標準,如員工上崗前必須用特製的殺菌洗手液搓洗20秒,然後沖凈、烘乾。麥當勞不僅重視餐廳和廚房的衛生,還註意餐廳周圍和附屬設施的整潔,連廁所都規定了衛生標準。麥當勞老闆認為,如果一個顧客在用餐之後,走進的是一個骯髒不堪的洗手間,很難想象他下次還會再光顧這家餐廳。

 

V(價值):所謂價值,就是說要價格合理、物有所值。麥當勞的食品講求味道、顏色、營養,價格與所提供的服務一致,讓顧客吃了之後感到真正是物有所值。同時,麥當勞還儘力為顧客提供一個宜人的環境,讓顧客進餐之餘得到精神文化的享受,這是無形的價值。

 

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